Суп из баранины - Вкусные супы из баранины на каждый день

Суп из баранины — это чудесная альтернатива привычным первым блюдам с добавлением куриного мяса. Существует немало хитростей, благодаря которым баранину можно сделать вкусной и мягкой.

Стоит отметить, что такое мясо не все любят, поскольку оно имеет специфический аромат и вкус. Если вы не относитесь к их числу, рекомендуем пополнить ваш арсенал рецептов первых блюд супом из баранины.

Самыми популярными блюдами с этим мясом являются харчо и шурпа. Первый является гордостью грузинской кухни. Существует одно очень важное правило — суп из баранины должен готовиться с добавлением овощей. Благодаря этому первое блюдо получится не только вкусным, но и сбалансированным.

Харчо и шурпа относятся к тем блюдам, точный рецепт которых вам не расскажет ни одна хозяйка. В каждой семье такой обед принято готовить по-своему.

Суп из баранины под названием шурпа имеет несколько отличительных особенностей. Во-первых, в каждом регионе существуют свои традиции.

В Кыргызстане и Татарстане готовят вкусный бульон с бараниной и овощами, который подается как дополнение к основному мясному блюду. Он может готовиться с картошкой и лапшой. В Молдавии шурпа готовится на основе кваса. В Туркменистане популярен рецепт, который предусматривает приготовление на основе рыбного бульона.

В основном, его готовят в прибрежных районах страны. Классический рецепт шурпы предполагает использование мяса баранины. Но существуют и другие интерпретации первого блюда, которое готовится с курицей. Мясо для бульона может использоваться в свежем виде, а может проходить предварительную обжарку. Если перед добавлением в бульон мясо обжарится, шурпа выйдет более жирной. Если использовать классический рецепт, суп получается достаточно жирным и наваристым.

В обязательном порядке в шурпу добавляются следующие овощи:. В азиатских странах любят также класть в суп из баранины фрукты: Вкус блюда от этого становится очень необычным.

Мы обязательно рекомендуем попробовать такой вариант блюда любителям экзотической пищи.

Супы из баранины

Пожалуй, одними из самых важных ингредиентов в шурпе являются специи и зелень. Такой суп, как и другие восточные блюда, должен содержать большое количество трав и пряностей. Особенно важно добавлять их людям, которым не очень нравится аромат такого мяса.

Можно проявить фантазию и добавить другие приправы, которые будут идеально подходить для шурпы. Итак, чтобы приготовить шурпу, следует взять такие продукты:. Классический вариант блюда предполагает приготовление в казане либо котелке. Шурпа, сделанная по такому рецепту — это идеальное блюдо для пикника либо отдыха на даче. Самый вкусный суп получается, если готовить его на костре. Если собираетесь использовать такой рецепт, желательно использовать грудинку либо шейную часть.

От выбора мяса зависит, насколько наваристой будет шурпа. Вначале следует от баранины отделить жир и растопить его в горячем казане. Когда жир станет жидким, необходимо отправить в котелок баранину, порезанную на красивые, ровные кусочки. Мясо следует обжарить до золотистого состояния. После этого в блюдо добавляется измельченный лук. Он обжаривается до прозрачного состояния. Мы рекомендуем измельчать морковь одним из двух способов — соломкой либо круглыми пластинками.

Чтобы измельчить морковь соломкой, необходимо вначале нарезать ее кружочками, а затем их измельчить в виде соломки. Когда мясо с овощами будет обжарено до золотистого состояния, следует залить ингредиенты водой таким образом, чтобы вода покрыла мясо с овощами. После этого варите супчик в течение 60 минут. Когда наваристый бульон будет готов, нужно бросить в него картофель, нарезанный кубиками. Спустя 7 — 10 минут добавляется нарезанный тонкой соломкой болгарский перец и помидор, разрезанный на 2 части.

Чтобы шурпа вышла насыщенной по вкусу, нужно добавить на этом этапе томатную пасту. После добавления помидора и перца должно пройти 4 — 7 минут. После этого к блюду добавляются специи и измельченный с помощью пресса чеснок. На этом этапе шурпу следует посолить. Спустя 3 минуты суп можно снимать с огня и подавать к столу. Перед подачей в обязательном порядке следует добавить в тарелки с блюдом петрушку, укроп, кинзу, базилик, зеленый лук. Стоит отметить, что суп можно сделать острым, если добавить в него большое количество чили либо красного перца.

Харчо — это суп, который является гордостью грузинской кухни. На сегодняшний день его готовят не только в Грузии, но и во всех кавказских странах. Для этого супа принято использовать один из двух видов мяса — баранину либо говядину. В любом супе харчо должен присутствовать рис и кислая составляющая.

Она может состоять из помидор либо соуса ткемали. Он готовится из слив. Есть рецепты, которые предусматривают добавление грецких орехов. Не существует единственно правильного способа приготовления такого вкуснейшего блюда. В обязательном порядке харчо должен содержать большое количество специй, которые делают его острым.

Самая главная приправа, без которой невозможно приготовить суп — это семена кинзы, больше известные, как кориандр. В харчо следует добавлять большое количество чеснока и свежей зелени — кинзы и петрушки. Существуют интерпретации блюда не только с соусом ткемали либо помидорами, но и с гранатовым соком, алычой. Мы рекомендуем попробовать различные способы, чтобы открыть ваш идеальный рецепт харчо.

Такой суп не оставляет равнодушным ни одного человека. Стоит также отметить, что баранину в любом рецепте можно смело заменить говядиной, и наоборот. Следующий рецепт имеет одно важное преимущество — он готовится из ингредиентов, которые являются привычными для приверженцев славянской кухни.

Приготовление харчо следует начать с бульона. Мясо целиком следует залить холодной водой, положить 1 целую луковицу и 1 морковь, после чего поставить на огонь. Перед тем, как бульон закипит, нужно снять образовавшуюся пену. После этого мясо следует готовить на небольшом огне в течение 45 — 50 минут. Как только бульон будет готов, мясо следует достать, немного охладить и нарезать на небольшие порционные кусочки. Чеснок и лук также следует измельчить. Сковороду следует поставить на огонь и разогреть на ней два вида масел.

После этого нужно отправить обжариваться измельченный лук и чеснок. Как только лук станет прозрачным, на сковороду необходимо отправить нарезанное кусочками мясо. Его следует подвергать термической обработке, пока кусочки не приобретут золотистый цвет. Когда мясо будет готово, необходимо влить на сковороду миллилитров бульона. Из помидор следует сделать томат с помощью соковыжималки либо обычной терки.

В томат нужно добавить черный перец, соль, измельченный кориандр и половину красного острого перца, измельченного мелко с помощью ножа. Таким соусом заливается мясо с бульоном на сковороде, после чего добавляется кориандр и соль. А в это время в бульон следует добавить рис. Через 7 — 8 минут, когда мясо протушится с томатным соком, его отправляют в харчо.

В суп можно добавить и другие специи на ваше усмотрение. Супы с бараниной отличаются отменным вкусом. Самые популярные их них — это шурпа и грузинский харчо. Такие рецепты должны быть в арсенале каждой хозяйки. Рекомендуем вам попробовать приготовить суп с бараниной на обед. Содержание Особенности шурпы Несложный рецепт шурпы Особенности харчо Вкусный рецепт харчо.

Чем сковорода Вок отличается от обычной? Комментариев нет Оставить комментарий Отменить ответ Имя Ваш комментарий E-mail Нажимая, я соглашаюсь с Правилами обработки персональной информации. При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением в отношении данного типа файлов. Если вы не согласны с тем, чтобы мы использовали данный тип файлов, то вы должны соответствующим образом установить настройки вашего браузера или не использовать сайт.